Η γρήγορη απώλεια βάρους προσελκύει πολλούς ανθρώπους. Το να χάσετε τέσσερα ή πέντε μισητά κιλά σε λίγες μέρες και μετά να συνεχίσετε να χάνετε βάρος χωρίς να εγκαταλείψετε το νόστιμο φαγητό - δεν είναι αυτό ένα όνειρο; Η δίαιτα Dukan υπόσχεται γρήγορη απώλεια βάρους χωρίς πείνα. Πώς λειτουργεί;
Ο Pierre Dukan και η διατροφή για τον παχύσαρκο ασθενή
Στη δεκαετία του '70 του 20ου αιώνα, σε γενικό γιατρό Πιερ Ντουκάν επικοινώνησε ο ασθενής. Ήταν υπέρβαρος και ζήτησε από τον γιατρό να τον βοηθήσει να χάσει βάρος. Η παχυσαρκία κούρασε τον άνδρα τόσο πολύ που ήταν έτοιμος να εγκαταλείψει κάθε φαγητό εκτός από το κρέας.
Ο γιατρός Ντουκάν συνάντησε τον ασθενή στα μισά του δρόμου. Τον συμβούλεψε να τρώει μόνο κρέας, να πίνει όσο το δυνατόν περισσότερο νερό και να προσθέτει πίτουρο βρώμης στη διατροφή του ως πηγή φυτικών ινών. Και άρχισε να παρατηρεί. Η επιτυχία του ασθενούς του ήταν εκπληκτική: άρχισε να χάνει γρήγορα βάρος. Η πρώτη εβδομάδα είναι μείον 5 κιλά, η επόμενη εβδομάδα είναι μείον 2-3 κιλά. Ο Pierre Dukan συνειδητοποίησε ότι η διατροφή του είχε αποτέλεσμα. Στις αρχές της δεκαετίας του 2000, δημοσίευσε ένα βιβλίο που έγινε αμέσως μπεστ σέλερ.
Αρχές της δίαιτας Dukan
Η δίαιτα βασίζεται σε άφθονα πρωτεϊνούχα τρόφιμα, περιορίζοντας τους απλούς υδατάνθρακες και τα λίπη. Το σύνολο των προϊόντων καθορίζεται από τη φάση. Ο χρόνος των φάσεων υπολογίζεται μεμονωμένα και καθορίζεται από το βάρος που σκοπεύετε να χάσετε. Όσο μεγαλύτερο είναι το σωματικό σας βάρος, τόσο περισσότερο χρειάζεται να παραμείνετε στις δύο πρώτες φάσεις, στις οποίες συμβαίνει ενεργή απώλεια βάρους.
Φάση επίθεσης. Το πρώτο βήμα για την απώλεια βάρους διαρκεί μία έως επτά ημέρες. Μπορείτε να τρώτε οποιαδήποτε πρωτεΐνη σε οποιαδήποτε ποσότητα και να λαμβάνετε 1,5 κουταλιά της σούπας πίτουρο βρώμης την ημέρα. Προϊόντα για αυτή τη φάση:
- άπαχο κρέας - βόειο κρέας, χοιρινό, πουλερικά.
- εντόσθια;
- άπαχο ψάρι και θαλασσινά?
- αυγά;
- γαλακτοκομικά προϊόντα.
Με την εξάλειψη των απλών υδατανθράκων και την αύξηση της πρόσληψης πρωτεΐνης, το σώμα χάνει έως και 5 κιλά βάρους. Αυτά δεν είναι μόνο εναποθέσεις λίπους, αλλά και αποθέματα νερού στους ιστούς. Ωστόσο, το πρώτο αποτέλεσμα, όπως πίστευε ο συγγραφέας της δίαιτας, είναι εξαιρετικά σημαντικό για το σωστό κίνητρο. Όταν τα αποτελέσματα μιας δίαιτας είναι αισθητά, είναι πιο εύκολο να την τηρήσετε.
Φάση κρουαζιέραςΣε αυτή τη φάση, συμβαίνει συστηματική απώλεια βάρους. Και είναι απαραίτητο να παραμείνετε σε αυτό έως ότου το σωματικό βάρος πλησιάσει το αναμενόμενο. Αυτό μπορεί να συμβεί σε ένα μήνα ή ένα χρόνο. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, οι ημέρες πρωτεΐνης εναλλάσσονται με ημέρες πρωτεΐνης και λαχανικών. Είναι απαραίτητο να καταναλώνετε δύο κουταλιές της σούπας πίτουρο καθημερινά. Ο κατάλογος των επιτρεπόμενων προϊόντων επεκτείνεται με μη αμυλούχα λαχανικά:
- φυλλώδη πράσινα?
- λάχανο;
- μανιτάρια?
- φασολάκια;
- νυχτολούλουδα - πιπεριές, ντομάτες, μελιτζάνες, κολοκυθάκια, κολοκύθα.
- κρεμμύδια?
- μη αμυλούχα λαχανικά ρίζας - γογγύλια, ραπανάκια, daikon, ραπανάκια.
- αγγούρια
Αυτά τα τρόφιμα μπορούν να καταναλωθούν χωρίς περιορισμούς. Επιτρέπονται επίσης αμυλούχα λαχανικά - καρότα και παντζάρια, αλλά όχι περισσότερες από μία μερίδα ημερησίως. Οι σαλάτες λαχανικών μπορούν να καρυκευτούν με μια κουταλιά φυτικού ελαίου.
Φάση «Ενοποίηση». Το βάρος παγιώνεται. Η διάρκεια της φάσης είναι ατομική, υπολογίζεται με τον τύπο: 10 ημέρες για κάθε 4,5 κιλά χαμένου σωματικού βάρους. Τα πρωτεϊνούχα τρόφιμα της πρώτης φάσης δεν περιορίζονται, τα μη αμυλούχα λαχανικά παραμένουν στη διατροφή, προστίθενται υδατάνθρακες και λιπαρά τρόφιμα:
- φρούτα και μούρα - μία μερίδα την ημέρα από οποιοδήποτε φρούτο, για παράδειγμα, ένα μήλο ή αχλάδι, ένα ποτήρι μούρα, μισό μικρό πεπόνι.
- τυρί - έως 40 γραμμάρια την ημέρα.
- ψωμί - έως δύο φέτες με βούτυρο χαμηλών λιπαρών.
- αμυλούχα τρόφιμα - όχι περισσότερες από δύο μερίδες 250 γραμμαρίων την εβδομάδα όσπρια, πατάτες, ρύζι και άλλα δημητριακά.
Μια μέρα την εβδομάδα πρέπει να είναι πρωτεΐνη. Κάθε μέρα δεν πρέπει να ξεχνάτε το πίτουρο και να τρώτε δύο κουταλιές. Και δύο φορές την εβδομάδα μπορείτε να κανονίσετε μια «γιορτή της κοιλιάς» και να επιλέξετε ένα πιάτο που θα σας φέρει χαρά και ευχαρίστηση. Αλλά μόνο ένα πράγμα:
- σνακ από οποιαδήποτε προϊόντα?
- επιδόρπιο;
- ποτήρι κρασί.
Φάση «Σταθεροποίηση». Ο Δρ. Dukan συμβούλεψε να παραμείνετε σε αυτή τη φάση καθ 'όλη τη διάρκεια της ζωής. Δεν έχει αυστηρούς και γρήγορους κανόνες. Η λίστα των προϊόντων από την προηγούμενη φάση είναι ήδη αρκετά μεγάλη. Μπορείτε να συμπεριλάβετε οποιαδήποτε άλλα προϊόντα κατά την κρίση σας. Μεταξύ των βασικών προϋποθέσεων:
- Διατήρηση μιας ημέρας πρωτεΐνης την εβδομάδα.
- τρώγοντας τρεις κουταλιές της σούπας πίτουρο καθημερινά.
- σωματική δραστηριότητα - αν έχετε την ευκαιρία να περπατήσετε ή να ανεβείτε τις σκάλες, κάντε το.
Η φάση επιτρέπει τη «χαλάρωση» της δίαιτας, δηλαδή, υποτίθεται ότι είστε ήδη συνηθισμένοι σε μια συγκεκριμένη δίαιτα και δεν θα την αλλάξετε δραματικά. Αλλά αν παρατηρήσετε ότι το βάρος έχει αρχίσει να αυξάνεται, πρέπει να επιστρέψετε στην προηγούμενη φάση «Εξυγίανση» και να παραμείνετε σε αυτήν μέχρι να σταθεροποιηθεί το βάρος.
Είναι αποτελεσματική η δίαιτα Dukan;
Αυτό το σχέδιο απώλειας βάρους έχει γίνει τόσο δημοφιλές που η επιστημονική έρευνα έχει αφιερωθεί στην αποτελεσματικότητά του. Επιστήμονες από την Πολωνία επιβεβαίωσαν ότι οι γυναίκες χάνουν έως και 15 κιλά κατά τη διάρκεια 10 εβδομάδων με τη δίαιτα με υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες της δίαιτας Dukan.
Υπάρχουν εξηγήσεις για αυτό.
- Η πρωτεΐνη αυξάνει τη δαπάνη θερμίδων του σώματος. Κατά τον περιορισμό των υδατανθράκων στη διατροφή, το σώμα ξεκινά τη διαδικασία της γλυκονεογένεσης. Και δεν μετατρέπει υδατάνθρακες, ως συνήθως, σε γλυκόζη, αλλά πρωτεΐνες και περιττό λίπος. Ο λιπώδης ιστός διασπάται και χρησιμοποιείται για να παρέχει τις ενεργειακές ανάγκες του σώματος.
- Η πρωτεΐνη επιταχύνει το μεταβολισμό. Οι μεταβολικές διεργασίες συμβαίνουν πιο γρήγορα. Ταυτόχρονα, μένεις χορτάτος περισσότερο και νιώθεις ικανοποιημένος μετά το φαγητό.
- Η πρωτεΐνη μειώνει τα επίπεδα της ορμόνης της πείνας γκρελίνη. Και αυξάνει τη συγκέντρωση των ορμονών που είναι υπεύθυνες για τον κορεσμό. Αυτό μειώνει την όρεξη και μειώνει την ημερήσια πρόσληψη θερμίδων.
Με μια θρεπτική διατροφή και άφθονη διατροφή, λίγοι που ακολουθούν αυτή τη δίαιτα καταναλώνουν περισσότερες από 1.000 θερμίδες την ημέρα. Η απώλεια βάρους χωρίς να αισθάνεστε πεινασμένοι είναι ένα από τα κύρια οφέλη αυτού του προγράμματος απώλειας βάρους.
Ασφάλεια και αντενδείξεις της δίαιτας Dukan
Οι απόψεις των γιατρών για τη διατροφή είναι ανάμεικτες. Το να χάσετε βάρος είναι σίγουρα καλό για την υγεία σας, αλλά υπάρχουν «λεπτά σημεία» από αυτή την άποψη.
Η πρώτη φάση περιορίζει τις ίνες. Περιλαμβάνει την κατανάλωση 1,5 κουταλιάς της σούπας πίτουρο βρώμης, το οποίο περιέχει μόνο πέντε γραμμάρια φυτικών ινών. Αυτό είναι πολύ λίγο για τη φυσιολογική λειτουργία του εντέρου. Ελλείψει φυτικών ινών, η αφθονία πρωτεϊνούχων τροφών θα εκδηλωθεί ως διαταραχή του πεπτικού συστήματος, δυσκοιλιότητα και φούσκωμα.
Τα λίπη είναι περιορισμένα στη διατροφή. Όταν ο Pierre Ducane ανέπτυξε και προώθησε τη δίαιτα, υπήρχε μια εκστρατεία κατά του λίπους σε όλο τον κόσμο. Αναγνωρίστηκαν μόνο ως επικίνδυνα για το καρδιαγγειακό σύστημα και συνιστώνταν να περιορίζονται για την πρόληψη της καρδιακής προσβολής και της αγγειακής αθηροσκλήρωσης. Ο Δρ. Dukan πρόσθεσε κάποια «σχετικότητα» στο σχέδιο απώλειας βάρους του. Απαγόρευσε την κατανάλωση περισσότερο από μια κουταλιά της σούπας φυτικό έλαιο την ημέρα και συνέστησε την αντικατάσταση των φυσικών λιπαρών με επάλειψη. Σήμερα, η θέση της επιστήμης έχει αλλάξει: έχει αποδειχθεί ότι είναι επαλείψεις, και όχι φυτικά έλαια, που προκαλούν αθηροσκλήρωση των αιμοφόρων αγγείων. Και οι δίαιτες με υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες και λίπος είναι πιο αποτελεσματικές για την απώλεια βάρους από το καθόλου λίπος. Επομένως, δεν υπάρχει λόγος να περιορίσουμε τα υγιή λίπη, συμπεριλαμβανομένων των ελαιολάδων και φυτικών ελαίων, των ξηρών καρπών και των σπόρων.
Η περίσσεια πρωτεΐνης είναι επικίνδυνη για τα νεφρά. Αυτή η άποψη υπήρχε για πολύ καιρό στην ιατρική. Πρόσφατες μελέτες διαψεύδουν αυτό το γεγονός και αποδεικνύουν ότι εάν τα νεφρά ενός ατόμου είναι καλά, μια δίαιτα πρωτεΐνης δεν θα τον βλάψει. Ωστόσο, μπορεί να επιδεινώσει την κατάσταση των ατόμων που είναι επιρρεπή να αναπτύξουν πέτρες στα νεφρά.
Τα άτομα με νεφρική νόσο θα πρέπει να μιλήσουν με το γιατρό τους πριν δοκιμάσουν τη δίαιτα Dukan. Όπως και σε ασθενείς με ουρική αρθρίτιδα: σε αυτούς, η περίσσεια πρωτεΐνης στη διατροφή μπορεί να προκαλέσει αύξηση της συγκέντρωσης ουρικού οξέος στο αίμα και έξαρση της νόσου. Επίσης, η δίαιτα δεν συνιστάται για ηπατικές παθήσεις, μεταβολικές διαταραχές, κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης και του θηλασμού.